Шон из Беркли и он по первому образованию химик, но свое призвание нашел, работая на небольшой винодельне в долине Андерсона. Он решил получить профессиональное образование и окончил,  также как и Сэм, энологический факультет UCDavis. Именно во время учебы в университете, Шон проникся темой натуральных вин. После окончания курса он намерено выбрал местом своей стажировки Францию, где уже в это время активно развивалось направление био и натуральных вин. Он стажировался в Долине Луары у Питон-Пайе (Pithon-Paille), в Маконе в Домен Валетт (Domain Valette), в Божоле у Жюли Баланьи  (Julie Balagny).

Важным для воплощение своей идеи, участники проекта считают - найти уникальный первоисточник, который поможет им достичь желаемого результата. По всей Северной Калифорнии они находят терруары и виноградники, которые живут в гармонии с природой, на которых сохранились старые лозы. Создавая свои вина они стараются просто помочь соку из виноградной ягоды превратиться в вино – чистое, натуральное, такое, каким его задумала природа. Living Wines Collective – это честное выражение новой волны виноделия Калифорнии.