7 800 777-30-47

Olivier Bernstein

Оливье Бернштайн
Франция
Бон, Кот де Бон, Бургундия
 
Оливье Бернштайн
Оливье Бернштайн
Оливье Бернштайн – новая «Звезда» бургундского виноделия. Родился в Турени в музыкальной семье. Он был с рождения окружен классической музыкой. Его дед основал музыкальное издательство Bärenreiter, которое специализировалось на профессиональном издании классических произведений Моцарта, Баха, Шуберта и Гайдна.  Но, Оливье не стал продолжать семейные традиции и изначально построил свою карьеру в международном управлении TGV. Путешествуя по всему миру, он приобщился к миру вина - вино было некой связующей нитью в далеких путешествиях с родиной и постепенно становилось его страстью. Оливье посвящал все свое свободное время исследованию виноградников, встречам с виноделами, не упускал возможности поработать на сборе урожая и принять участие непосредственно в производстве вина. И, наконец, понимая, что его жизнь уже неразрывно связана с вином, он получил степень в виноградарстве и виноделии в Бонской энологической школе.

В 2002 году во время сбора урожая в хозяйстве Эммануэль Руже, Оливье знакомится с Анри Жайе. Эта встреча решает дальнейшую судьбу Оливье. До сих пор он считает Анри Жайе своим учителем. Оливье был одухотворен идеей создания своих вин и в этом же году, в 2002, в возрасте 35 лет, он начинает свою винную историю в Тотавеле (Tautavel) в регионе Руссильон на юге Франции, где он приобретает небольшую винодельню и 8 гектаров виноградников. С первого же урожая он привлек к себе внимание всех винных критиков и журналистов. Параллельно с этим проектом, Оливье не оставляет своей мечты создавать вина из сорта Пино Нуар и стажируется в таких бургундских хозяйствах, как Домен де ла Романе-Конти, Бернард Дюга-Пи, Арман Руссо, Анн Гро, Жан Франсуа Кош-Дюри, Жан-Мари Равено.
В 2007 году Бернштейн создает свой негоциантский дом в Бургундии, который носит его имя и производит очень небольшие количества вин  высокого качества (Премье Крю и Гран Крю). Оливье предпочитает работать со старой лозой, все вина выдерживает в новых бочках, кондиции которых, определяет в зависимости от особенностей урожая. Важную роль Оливье отводит качеству самого винограда и щепетильно относится к выбору терруара, который способен дать виноград такого качества, чтобы из него получилось великое вино, а именно такую цель перед собой ставит Оливье.

Для выдержки своих вин Оливье использует только новые бочки из лесов Беркай (Bercay), Жюпиль (Jupilles), Сарт (Sarthe) и Фонтебло (Fontainebleau) и работает с бочаром Стефаном Шассенем (Stephan Chassin), который каждый год, пробуя вина нового урожая, подбирает индивидуальную степень обжига для каждого кюве.  В 2012 году Оливье становится не только негоциантом, но и владельцем земель в Бургундии, ему удается приобрести уникальные участки: Гран Крю в Mazis-Chambertin и Премье Крю Ле Шампо (Les Champeaux) в Жевре-Шамбертен. Сейчас Оливье производит 6 вин категории Гран Крю из Кот де Нюи: трио из Жевре-Шамбертена (Charmes-Chambertin, Mazis-Chambertin, Chambertin Clos de Bèze), Clos de Vougeot, Bonnes Mares и Clos de la Roche. Среди Премье Крю: 3 белых вина и одно вино Жевре-Шамбертен. Производство каждого из вин крайне мало, учитывая малую репродуктивность старых лоз.
Винодел Оливье Бернштайн
Сорта винограда Пино Нуар и Шардоне
Возраст лоз Самые молодые лозы 40 лет, средний возраст лоз 60-80 лет
Ферментация Естественная ферментация.
Выдержка В новых дубовых бочках с разной степенью обжига в зависимости от кюве в течение 14-18 месяцев. Во время выдержки вина придерживаются принципа максимального невмешательства в процесс (ни сутиража, ни баттонажа), до самого момента розлива по бутылкам, который производится в наиболее благоприятный период по лунному календарю.
Фильтрация Без оклейки и фильтрации

Измените параметры поиска

 
Пользовательское соглашение
Copyright 2017 Real authentic wine
Сайт содержит информацию,
не рекомендованную для лиц,
не достигших совершеннолетнего возраста.

Больше заказ - больше скидка.

Только на товары с бейджем Акция.

При покупке товаров с бейджем Акция на суммы:
от 50 000 до 199 999 ₽ - скидка 15%
от 200 000 ₽ и более - скидка 30%