7 800 777-30-47

Octavin

Домен де л`Октавэн
Франция
Арбуа, Жюра
 
Алис Буво и Шарль Даган
Алис Буво и Шарль Даган
Шарль за работой - подвязка виноградников
Шарль за работой - подвязка виноградников
Алис Буво
Алис Буво
Алис Буво
Алис Буво
Алис Буво получила образование энолога, проучившись вначале в энологической школе в Бордо (Bordeaux University, Institut d’Oenologie), а потом еще в Бургундском Университете (Université de Bourgogne). После окончания университета, Алис уезжает на стажировку заграницу и три года практикует свои знания в винодельческих хозяйствах в Долине Напа (Калифорния), в Чили и Новой Зеландии.

По возвращении во Францию, она начинает работать на одной из виноделен в регионе Жюра. Здесь она встречает Шарля Дагана с которым у них оказываются похожие взгляды на то, каким должно быть вино и общая мечта – создавать био-вина в Жюре. Эта пара молодых виноделов провели очень важную работу на винограднике - перевели их на биодинамику в дополнение к органическим принципам - для здорового винограда. Основное правило, которому следуют Шарль и Алис - «только качественный виноград дает качественное вино». Основное внимание они уделяют именно работам на винограднике, а на винодельне вино создается с минимальным вмешательством человека.  Про вина Октавэн можно сказать, что это ферментированный виноградный сок "pur jus" без добавления диоксида серы, дрожжей, сахара…
2005 год стал первым годом урожая для Октавэн, это было всего 50 гл вина, но начало было положено. В 2006 году Алис и Шарль покупают несколько небольших виноградников, так называемые «lieu dit», в аппеласьоне Арбуа: «Les Corvées», «Les Nouvelles», «En Poussot» – общей площадью 3,2 гектара. А также арендуют небольшой участок площадью 1 гектар с био-лозами: «La Mailloche» и совсем крошечный «En Curon» с уникальными почвами для красных сортов винограда. Уже в 2007 году на всех виноградниках практиковали только органические методы, и они получили сертификат Ecocert. Начиная с 2009 года, в хозяйстве отказались от использования диоксида серы. К 2010 году виноградники были полностью переведены на биодинамику и получили сертификат Demeter.

Помимо общей страсти к вину, у Алис и Шарля, есть еще одна столь же сильная страсть – это опера, особенно Моцарт. Выражение этой страсти нашло свое отражение в названиях вин и в оформлении этикеток.
Винодел Алис Буво и Шарль Даган (Alice Bouvot и Charles Charles Dagand)
Площадь виноградников 4,9 Га
Сорта винограда 45% виноградников занимают красные сорта винограда: Труссо, Пино Нуар и Пульсар. Белые сорта: Шардоне и Саваньен
Возраст лоз Самые старые лозы возрастом 70 лет
Почвы Преимущественно известняковый мергель
Особенности производства Биодинамические методы (сертификат Demeter с 2010 года).
Ферментация Только природные дрожжи. Сорт Шардоне ферментируется в дубовых бочках-фудрах. Естественная яблочно-молочная ферментация. Для сорта Саваньен практикуют пеликулярную мацерацию при пониженных температурах в течение нескольких часов. Для Savagnin ouillé происходит дальнейшая выдержка в бочках-фудрах с постоянным доливом. Для кюве Savagnin typé - выдержка в фудрах в течение трех лет без долива под естественно образующейся пленкой - оксидативный Savagnin. Для красного сорта Пульсар практикуют углекислую мацерацию целыми гроздями, для других красных сортов обязательное гребнеоотделение. Дальнейшая ферментация длится от нескольких дней до нескольких недель.
Температура ферментации С контролем температуры
Выдержка Белые вина: выдержка в старых фудрах (1-4 лет использования) в течение 6-24 месяцев. Красные вина: выдержка в бочках-фудрах или пьес в течение в среднем 6 месяцев.
Фильтрация Без оклейки и фильтрации, без добавления диоксида серы
Натуральное
Игристое · Розовое · 2016
0,75 л. · Артикул: О6923
3 800
1
Натуральное
Вино · Белое · 2016
0,75 л. · Артикул: О6680
4 700
1
Натуральное
Вино · Белое · 2016
0,75 л. · Артикул: О6944
5 000
1
Натуральное
Вино · Белое · 2014
0,75 л. · Артикул: О5574
5 000
1
Натуральное
Вино · Красное · 2015-2016
0,75 л. · Артикул: О6681
5 100
1
Натуральное
Вино · Красное · 2016
0,75 л. · Артикул: О6679
5 100
1
Натуральное
Вино · Красное · 2016
0,75 л. · Артикул: О6946
5 400
1
Натуральное
Вино · Красное · 2016
0,75 л. · Артикул: О6678
6 200
1
Натуральное
Вино · Красное · 2016
0,75 л. · Артикул: О6677
6 200
1
Натуральное
Вино · Красное · 2014
0,75 л. · Артикул: О5572
6 200
1
Натуральное
Вино · Красное · 2016
1,5 л. · Артикул: О6945
9 950
1

 
Пользовательское соглашение
Copyright 2017 Real authentic wine
Сайт содержит информацию,
не рекомендованную для лиц,
не достигших совершеннолетнего возраста.

Больше заказ - больше скидка.

Только на товары с бейджем Акция.

При покупке товаров с бейджем Акция на суммы:
от 50 000 до 199 999 ₽ - скидка 15%
от 200 000 ₽ и более - скидка 30%